Get Adobe Flash player

בשרשרת האספקה

אספקה מרכזית ברשתות הקמעונאות

 

הערך של ניהול מרכזי

 

זאב מנצור, מנהל אגף שרשרת האספקה, שופרסל

 

מודל אספקה מרכזית מיושם מזה מספר עשורים בקרב קמעונאים מובילים בעולם leader
וגם שופרסל נמצאת בתהליך מתמשך לניהול מקיף של מנגנוני הקמעונאות.

 

אחת התשתיות הדומיננטיות לכך היא אספקה מרכזית שהיא אחד הכלים של ניהול מרכזי. מאפייניה
כוללים: סדרנות עצמית, ניהול הזמינות במדף, אחסון נוח, הקלה בהשקת מוצרים ופריסת מבצעים, ניהול מלאי מרכזי,
והפצה מרכזית.

 

ניהול מרכזי

מאפשר למנגנוני הלוגיסטיקה -

‏מערך הפצה יעיל ובניהול מרכזי, ‏נקודת מגע מרוכזת ומקצועית מול
הספק, ‏הפחתת רמות מלאי בכלל השרשרת, ‏ניהול מרכזי של יחידות הניטול
וניוד משאבים בין מרכזים לוגיסטיים.

 

הסניף כגורם
ביצועי, נתמך ע"י שרשרת האספקה:

ספירות מלאי, עולם הפחת, רמות מלאי וימי מלאי, הזמנה אוטומטית.

 

בין התנאים לקיום ניהול מרכזי:

 

שיטת עבודה אחידה אל מול ספקים, סטנדרטיזציה של אמצעי ניטול, מערכות מידע מתקדמות leader250

ניהול ביקושים ואספקות, שיטתיות ועקביות, שימוש בטכנולוגיה ואוטומציה.

 

ערך לספק:

הגדלת תדירות האספקה לסניפים.

 

ביטול עיסוק בהחזרות.

שיפור משמעותי ב - Time to Market.

הארכת תוקף ימי המדף של המוצר בשל קיצור השרשרת.

ממשק מקצועי מול גורמי מטה: סחר, שרשרת ולוגיסטיקה

תחזיות: מחלקת התכנון מעבירה לספק צפי מכירות לצורך היערכות.

הזמנות סניפים:
ריכוז ומשלוח EDI ממחלקת תכנון מצמצם מוקד הזמנות ושירות לקוחות.

 

יעילות בליקוט:
ליקוט מרכזי לכלל הספקים במרלו"ג וביטול פעילות ה- CD.

 

הפצה:
גמישות בשעות הגעה לנקודה אחת בלבד (מרלו"ג) תוך אפשרות לקבלת

שירות זה ע"י משאיות שופרסל במחיר תחרותי
big-small250

הערך לקמעונאי בניהול מרכזי:

צמצום משמעותי של כלי הרכב המגיעים לסניף.

שיפור רמת שירות אספקות באמצעות בקרת OTIF.

שיפור ברמת הזמינות (תכנון מרכזי, ליקוט בודדים, הזמנה אוטומטית.

מסלול ירוק" - חסכון בתפעול ושעות עבודה.

אספקה לפי מעברי החנות, אספקה באמצעים מוכני מדף (S.R.P) והקטנת השימוש במשטחים.

הפחתה משמעותית של מלאי במחסן החנות שקיפות בניהול מלאי מבצעים.

הזמנה אוטומטית.

 

סקירה בכנס
האיגוד הישראלי לניהול שרשרת האספקה

דצמבר 2014

 

 

מונחי שרשרת האספקה

מתוך
אתר ERP בישראל

 

Availability - זמינות

הסבירות שהמערכת הנה תפעולית כאשר נדרשת לבצע את תפקידה. הערך הנומרי של
הסבירות נע בין אפס ל-אחת. חישובי זמינות לוקחים בחשבון את הכשלים והתיקונים של
המערכת.

 

ATP - Available To Promise פנוי להקצאה ללקוח

מנגנון במערכות
ממוחשבות המשמש להבטחת מועד אספקה ומתבסס על החלק של המלאי הקיים והעתידי, שאינו
מיועד להזמנות לקוח.

 

Backlog - צבר הזמנות

כל הזמנות הלקוח
שהתקבלו אך עדין לא סופקו.

 

Backward Scheduling - זימון לאחור

שיטת תזמון
ותכנון שבה התזמון מתחיל מתאריך היעד של ההזמנה ומתכנן לאחור את תאריכי ההתחלה
והסיום של הפריטים הנדרשים. בשיטה זו תתכן המלצה למועד הסטורי.

 

Bottelneck - צואר בקבוק

עומס ייצורי שמעל

הקיבולת לדוגמא ב:מפעל ייצור, מחלקה, מכונה ועוד

Bucketed System - מערכת בקבועי זמן

שיטת הצגת המלצות
בריצת תכנון MRP לפיה ההמלצות מקובצות לקבועי זמן כגון: שבועות. במקרה זה כל ההמלצות
שיפרסו לימים בשבוע מסויים, יופיעו בתחילת אותו שבוע.

 

CRP - Capacity Requirements Planning - תכנון קיבולות

שיטה המאפשרת
לקבוע, למדוד ולהתאים מגבלות או רמות של קיבולות. מתאפשר באופן זה לקבוע בצורה
מפורטת את כמות העבודה ומשאבי המכונה הנדרשים בכדי להשלים את מטלות הייצור.

 

Closed Loop MRP - מערכת תכנון MRP במעגל סגור

מערכת המתכננת
ומגיבה להמלצות MRP, פועלת בהתאם להמלצות ובוחנת את עצמה בהתאם לריצות תכנון
תקופתיות.

 

Distiribution requirements Planning - DRP - תכנון דרישות הפצה

שיטה לקביעת
הצורך להשלמת מלאי במחסנים חיצוניים כגון מחסני סניפים בארגון. תכנון ההפצה גם
כולל את משמעויות העמסה, הובלה, אחסון, רמות המלאי ועוד.

 

Drum-Buffer-Rope - תיאורית האילוצים

התהליך הנדרש
בכדי לנהל משאבים באופן שימקסם את התפוקה. DRUM - קצב
הייצור אשר מוגדר על ידי אילוצי המערכת, BUFFERS - רמות
מלאי המגנות על אי וודאות, ROPE - קשר שבין האילוץ לפעולה אשר
בוחן או מגביל את שחרור החומר למערכת בהתאם למגבלות האילוץ.

 

ERP - Enterprise Resource Planning - ניהול משאבי הארגון

שיטה לשם תכנון,
הגדרה וסטנדרטיזציה של תהליכים עסקיים הנדרשים לשם תכנון יעיל ובקרה של הארגון.

 

Forecast - תחזית

צפי של ביקוש
עתידי. תחזית יכולה להבנות כתוצאה מחישובים מתימטיים - שיטות תחזית המבצעות
מניפולציה אודות נתוני ומגמות העבר.

 

Forward Scheduling - זימון קדימה

שיטת זימון לפיה
הזימון מתחיל מתאריך ידוע ומחשב את מועד הסיום של ההזמנה הנדונה.

 

Gross Requirement - סך הדרישות

סך הדרישות
הנובעות מביקוש עצמאי וביקוש מותנה לפריט לפני בחינת המלאי והכניסות הצפויות.

 

Indicator - מדד

ערך לבחינת השגת
היעד, לדוגמא: "יחס הוצאות הנה"כ לתקציב כולל". המדדים הם תרגום של
האסטרטגיה העסקית לערכים שניתן לעקוב אחריהם ולבקר באמצעותם את פעילות הארגון.

 

Information Systems - מערכות מידע

קישוריות שבין
מחשבים, תוכנות, אנשים ותהליכים המיועדת לאיסוף, עיבוד והפצה של מידע לצרכי תכנון,
קבלת החלטות, תפעול ובקרה.

 

Integrated Enterprise - הארגון האינטגרטיבי

ארגון שבו
התקשורת והשילוב שבין הפונקציות השונות, התהליכים והאנשים מתבצע באופן שמייעל
משמעותית את פעולתו.

 

In-transit Inventory - מלאי במעבר

חומרים העוברים
בין שני איזורים המפורדים לרוב גיאוגרפית כדוגמת חומר המועבר ממפעל מרכז הפצה.

 

Kaizen - שיפור מתמיד

גישה ותרבות
ארגונית של שיפור שרשרת הערך ע"י מאמץ מתמשך ויומיומי כחלק מהתרבות הארגונית.

 

JIT - Just In Time - ייצור בזמן אמת

ייצור בזמן אמת
לפי דרישה מוכחת, בניגוד לייצור מסורתי (MRP) שבו
מייצרים בדחיפה, לפי תחזית ולמלאי.

 

Lead Time - זמן אספקה

משך הזמן הנדרש
לבצע תהליך או סדרה של פעולות. בהיבט לוגיסטי הזמן הנדרש בין הכרה בצורך לבין
השלמת כגון הזמן שבין יצירת ההזמנה ועד לאספקתה.

 

Make-to-Order

סביבת יצור שבה
המוצר או השרות ניתן לאחר קבלת הזמנת הלקוח. המוצר המוגמר משולב מפריטים סטנדרטיים
ופריטים המתוכננים בהתאם לדרישות הלקוח.

 

Make to Stock - יצור למלאי

סביבת ייצור בה
מתבצע ייצור המוצר ללא קשר עם הזמנות הלקוח. אספקת ההזמנות מתבצעת לרוב מהמלאי.

 

MRP II - Manufacturing Resource Planning

שיטה לשם תכנון
כלל המשאבים בארגון יצרני. מקשרת בין התוכנית העסקית, תכנון הייצור, תוכנית האב,
תכנון דרישות החומר, תכנון דרישות הקיבולת והמערכות המבצעות בהקשרי העבודה והחומר.
שיטה זו התפתחה על בסיס שיטת ה MRP - תכנון דרישות החומר.

 

MPS - Master Production Schedule - תוכנית האב

תוכנית המייצגת
את המועדים והכמויות של הפריטים הנדרשים לשם אספקת הביקוש הצפוי לפריטים המוגמרים
של הארגון. תוכנית האב משתמשת כתוכנית הקשר שבין השיווק לתפעול.

 

MRP - Material requirements Planning - תכנון דרישות חומרים

שיטה לתכנון מלאי
לפיה מתבצע שימוש במבנה עצי המוצר, יתרות המלאי, תוכנית האב וכניסות ויציאות מלאי
עתידיות בכדי לחשב המלצות לייצור ולרכש על גבי ציר הזמן.

 

NSN - National Stock number

מספר יחודי
המשוייך לפריט בכדי לאפשר ניהול מלאי בשרשרת האספקה הפדראלית (US).

 

Net Change MRP

שיטת חישוב
במסגרת מנגנוני חשוב דרישות חומרים - MRP המבצעת
איזון מתמיד בין שינויים המשפיעים על חשוב צריכת החומר לבין המשמעויות הנגזרות
מכך. בניגוד לריצת ה MRP הכוללת, שיטה זו מבצעת חישובים
מהירים אך ורק לגבי הפריטים המושפעים על ידי השינוי.

 

Reverse Logistics - לוגיסטיקה הפוכה

הפעילות
הלוגיסטית ההפוכה לפעילות שרשרת האספקה הרגילה, כגון החזרות לקוח, השמדות מלאי
ועוד.

 

RCCP - Rough Cut Capacity Planning - ניתוח גס של דרישות קיבולת

תהליך אשר משתמש
בנתוני תוכנית האב בכדי להציג את דרישות הקיבולת ממשאבים עיקריים. כולל לרוב
היבטים של דרישות קיבולת מ: מכונות, כח אדם, שטחי מחסן, קבלני משנה.

 

Safety Stock - מלאי בטחון

כמות יחידות
מהפריט המוחזקת במלאי לשם מתן מענה לתנודות בזמני אספקה ודרישות מלאי שאינן
צפויות.

 

Shelf Time - חיי מדף

משך הזמן בו ניתן
להחזיק את הפריט במלאי בעודו שמיש.

 

Single Source - ספק יחיד

שיטה לפיה פריט
נרכש מסופק על ידי ספק אחד בלבד. באה לידי שימוש בפילוסופיית JIT.

 

Supply Chain - שרשרת אספקה

רשת גלובלית המשמשת
לאספקת מוצרים ושירותים משלב חומר הגלם ללקוחות סופיים באמצעות מהלכים מוגדרים של
מידע, הפצה פיסית ומזומן.

 

TOC - Theory of Constraints - תורת האילוצים

פילוסופיית ניהול
אשר פותחה על ידי ד"ר אליהו גולדרט המיושמת בשלושה תחומים בעלי קשרי גומלין:
לוגיסטיקה, מדדי ביצוע וחשיבה לוגית.

 

Third Pary Logistics - שותף לוגיסטי חיצוני

קונה ומוכר
מתקשרים עם גורם שלישי אשר מספק שירותי משלוח למוצר. באופן זה ניתנים שירותי מומחה
המקלים על פעילות שרשרת האספקה.

 

TCO - Total Cost of Ownership - עלות בעלות כוללת

סך עלות הבעלות
של פתרון מחשובי או פתרון לוגיסטי כגון שרשרת אספקה.

 

TQM - Total Quality management

מושג לשם הגדרת
שיטת ניהול יפאנית לשיפורי איכות. מבוסס על שיתוף כלל העובדים בארגון בשיפור
תהליכים, מוצרים שירותים ותרבות העבודה.

 

Transportation - הפצה

פעילות תכנון ,
זימון וניהול פעילויות הקשורות לתנועה של מלאים מתוך ואל הארגון.

 

UNSPSC – קוד אחיד של ארגון האומות המאוחדות למוצרים ושירותים

קוד שנקבע בשנת
1999 בשלוב של ארגון האומות האומות המאוחדות ודן & ברדסטריט לשם סיווגם של
מוצרים ושירותים.

 

Value Stream - שרשרת ערך

שרשרת הפעולות
שתכליתן יצירת הערך והעברתו ללקוח, דרך מכלול הצעדים אותם עובר המוצר/שירות:
מהספקים לארגון, וממנו אל הלקוח הסופי.

 

Value stream mapping - מיפוי שרשרת הערך

מיפויה של השרשרת
הנ"ל ע"מ להבין את המצב הקיים, וסיווגן של הפעולות בשרשרת עפ"י
הערך שהן מוסיפות. מטרת המיפוי לזהות את אותן פעולות שאינן מוסיפות ערך, ולהציע
חלופות המבטלות/מקצרות אותן ובכך יוצרות שרשרת ערך יעילה יותר.

 

VMI - Vendor Management Inventory - מלאי מנוהל ע"י הספק

שיטה לייעול
שרשרת האספקה לפיה לספק יש גישה לנתוני המלאי של לקוחותיו והנו אחראי לתחזוקת רמות
המלאי הנדרשות על ידי הלקוח.

 

WIP - Work in Process - מלאי בתהליך

פריטים הנמצאים
בשלבים שונים של השלמה לקראת הפיכתם למוצר מוגמר.

 

XML - Extensible Markup Language

שיטה המאפשרת
תקשורת ישירה בין מערכות ממוחשבות בסביבת האינטרנט.

הפק יתרון מתנודתיות שרשרת האספקה

המציאות מוכיחה שיש לא מעט טכנולוגיות שהבטיחו רבות ואכזבו בסופו של דבר. הלהיט כיום הוא ייצור תלת-מימדי (או שכבתי) אך לדעתנו, אומרים המחברים, בעשורים הקרובים זה יתפוס בעיקר בתחום של חלקי חילוף מורכבים ויקרים, בתעופה למשל. גם השימוש באנליזה מתקדמת לתחזיות מדויקות יותר עוזר בניהול השוטף של שרשרות אספקה – אך אין הוא חוזה "ברבורים שחורים".

volatility11ועם זאת, בתנודתיות הקבועה המאפיינת כיום את שרשרות האספקה, יש הזדמנות ל"אנליזה של תנודתיות גבוהה" המאפשרת שינוי כיוון מהיר – בייחוד בתעשיות ותחומים או תהליכים ארוכים בהם ישנה אי-ודאות רבה וריבוי משתנים המשפיעים על הביקוש (גידול וטיפוח זרעים, למשל).

תחזית רב-שנתית רגילה אמורה לחזות ביקוש בהיקף מסוים של למוצר, אך אנליזה מתקדמת עשויה לומר למגדל או לסוחר: "אם תהמר על ביקוש עתידי בהיקף x אתה עשוי להרוויח מיליון, ואילו אם תהמר על x-1 אתה עלול להפסיד רק אלף
דולרים" – ובכך תקל מאוד על בחירתו.

 

ראיון עם אלכס נימייר ותומס פלמינג, אתר מק'נזי, יוני 2014

סחר אלקטרוני – תנאים להצלחה

  צרכנים בארה"ב הוציאו 56.1 מיליארד דולר על רכש E-comerce
דרך אתרים אלקטרוניים ברבע הראשון של השנה, ובמכירות דרך סלולאר עוד 7.3 מיליארד.
היקף הסחר האלקטרוני בשוק הקמעוני שם יגיע לם-9% כבר השנה.

רבים מאד קונים גם בחנויות וגם באינטרנט –
הצרכן יכול למשל להזמין ברשת ולאסוף בחנות סמוכה לביתו - ויש כמובן קמעונאים
שמאפשרים זאת. מהם התנאים להפוך לקמעונאי כזה?

 

מלאי אחד לכל ערוצי השיווק

בצד החובה הבסיסית לקיים ערוץ סחר אלקטרוני אמין,
קמעונאי רב-ערוצי חייב להתארגן כך שהמלאי (הזמין לצרכן) יהיה זמין ללקוחות כל
ערוצי השיווק שלו.

 

ספק את המוצר מהחנות

יש קמעונאים המאחדים את מלאי המוצר במרלו"ג ובחנות
(inventory pool), ואז הוא
זמין ללקוחות כל הערוצים (וולמארט נוהגת כך).

 

מי מבצע את ההזמנות

כדי למנוע עומס מיותר עקב ריכוז הזמנות דחופות למשלוח
מהמחסן או המרלו"ג לחנות, יש הנעזרים בהסכמים עם חברות שילוח מקומיות.

להיכן למסור את ההזמנה?

רוב הלקוחות כיום מעדיפים לקבל את המוצר בביתם אך לא כולם. מרכזי איסוף הזמנות
למשל מקובלים יותר באירופה, והם מאפשרים למחסנים של מוצרים עם נפח גדול הממוקמים
בפרוורי הערים להקים 'שלוחה' כזו קרוב למרכז. (רק השבוע קראנו כי איקיאה ישראל
שוקלת מרכזי איסוף כאלו).

InBound
Logistics 8/14s

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 conducter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

תשכ"ח -​ לשנה טובה


 

הבאנר של הפורום לניהול שרשרת האספקה

theforum

 

flower2 170

 

 

 

logistics banner

 

logisti-net banner

 

 

 

 

 

iscmc

NKidma170 180

שליטה ובקרה ברשת

עדכונים בתחום תגי RFID

   עם תפוצה גוברת של סורקי RFID ידניים נוצרת בעיה: איך תדע שהקורא אכן קורא את התג שאליו התכוונת? ה

ספקית המשקאות הבריטית שיפרה את ביצועי הליקוט וניהול המלאי עם מערכת של Zetes

כיצרנית הבריטית המובילה של משקאות עילית בחביות ובבקבוקים, Marston’s מפעילה 5 מבשלות, הפזורות באתרים

על בחירת מערכת סריקת בר-קוד

להלן כמה טיפים לעזרה בבחירת מערכת כזו: 1.נצל האפשרות של בדיקת מערכת כזו לתקופת ניסיון כדי לראות עד כ

מלגזות

שינויים מעטים בדירוג יצרני המלגזות העולמי

על פי הדירוג האחרון של MMH ממשיכה טויוטה להוביל את טבלת מובילי הדירוג, עם הכנסות של 8.563 מיליארד דולר,

יצרני המלגזות המובילים 2016-7

  1.      טויוטה  2.      KION 3.      מיצובישי-ניצ'יו 4.&

בשרשרת האספקה

קמעונות רב-ערוצית – רק מעטים מרוויחים

בסקר נרחב (2016) בין 350 ראשי חברות ענק, גדולות וקטנות בתחום הקמעונאות, בארה"ב ובאירופה העלו 2 חברות

סיור מקצועי ב"ליימן שליסל"

 ארגון מנהלי רכש ולוגיסטיקה בישראל וחברת "ליימן שליסל בע"מ" קיימו סיור מקצועי במרכז הלו

רשת סירס הידועה תצא מעסקי הקמעונאות

הרשת הניו-יורקית הידועהSears   מאשרת כי הפסידה 10 מיליארד דולר מאז 2010 והיא חייבת מעל 4 מיליארד דולר ל

מרכזים לוגיסטיים

מתי הגיע הזמן להחליף מערכת ERP?

 מאת: שמעון כהן      מתוך גיליון "סטטוס" מאי, 2015     מומחים טוענים כי הזמן הטוב ביותר

"זנב השור" בשרשרת האספקה, מה אפשר לעשות?

"מלאי זמין לשירות" היא סיסמת הפלא העדכנית   יורם בוטניק ידועה לכול התופעה של פריטים

מסימני הזמן:

 חברת צ'יטה משלוחים פועלת בתחום השילוח  לבתים פרטים ולעסקים מציעה שירות שליחויות לקבלת חבילו

מלאי ורכש

10 כללים לרכש נכון

מחלקות הרכש הולכות ותופסות מקום מרכזי במבנה הארגוני המתקדם. ההבנה שרכש נבון ויעיל יכולה לשפר דרמטי

"זנב השור" בשרשרת האספקה, מה אפשר לעשות?

"מלאי זמין לשירות" היא סיסמת הפלא העדכנית   יורם בוטניק ידועה לכול התופעה של פריטים

החלטות אסטרטגיות בתפעול ולוגיסטיקה

במדור 'מלאי ורכש' באתר זה תוכלו למצוא את סקירתו של יעקב גולדמן משנת 2011 על מהפך הרכש והישגיו בתעשיה ה

סיפורי פרוייקטים

טסלה מוטורס בחרה בנבאדה

    טסלה תקים במדינת נבאדהשבארה"ב את מפעל המצברים הגדול בעולם (Gigafactory) להנעת רכביה החשמליים. ה

ניהול מלאי על ידי ספק – הפתרון של HP Indigo

 הפורום הישראלי לניהול שרשרת האספקה בשיתוף מפעלי ההרכבה והדיו הדיגיטלי של HP אינדיגו בקריית גת א

פרויקט מחשוב רצפת הייצור בפלסן סאסא

הרצל בן ציון מנכ"ל משותף בפסגה ומנחה הפרויקט   פלסן סאסא היא חברה ישראלית המתמחה בתכנון ואספקת